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Carciofini Con Condimento Da Chef
Carciofini Con Condimento Da Chef

Video: Carciofini Con Condimento Da Chef

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Video: PASTA IN SALSA DI CARCIOFI 2024, Marzo
Anonim

ingredienti

carciofi

9 carciofini, tagliati a metà, diraspati con i "chokes" pelosi rimossi all'interno

2 limoni

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale marino qb

Pepe macinato fresco a piacere

Condimento dello chef

1/2 tazza di maionese leggera

1/2 yogurt greco magro

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2 spicchi d'aglio

1 oncia (1/2 lattina piccola) di acciughe, scolate dall'olio

2 cucchiai di timo o dragoncello fresco

1 succo di limone

1/2 cucchiaino di pepe macinato

Indicazioni

Fai bollire una pentola d'acqua

  1. Eliminate alcune foglie esterne dei carciofi, privateli del gambo e tagliateli a metà. Usando un coltello da burro, rimuovi la lanugine interna. Potrebbero non avere così tanto dentro (che è la bellezza dei carciofi!).
  2. Aggiungere i carciofi all'acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Nel frattempo, prepara la griglia per il fuoco medio diretto.
  3. Mentre i carciofi stanno bollendo, procedi e mescola tutti gli ingredienti dello Chef's Dressing con un frullatore ad immersione o un robot da cucina. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
  4. Togliete i carciofi dall'acqua bollente.
  5. Condire leggermente i carciofi con olio d'oliva, sale marino e pepe, quindi grigliare i carciofi per circa 10 minuti fino a quando non si sono formati segni di carbonella sugli strati interni.

Per servire, tagliare a metà i due limoni e spremere il succo sui carciofi. Lasciati stupire da quanto siano facili e facili da preparare i carciofi rispetto ai carciofi di dimensioni normali! Evviva i carciofini

Da Robyn Medlin, Grill Grrrl

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