Le Tortillas Potrebbero Prevenire I Difetti Alla Nascita?
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Anonim

Le donne ispaniche sono l'unico gruppo di mamme con il più alto tasso di gravidanze affette da difetti del tubo neurale e alcune pensano di sapere perché e come risolvere il problema.

Secondo i dati del March of Dimes, le latine hanno circa il 20% in più di probabilità di dare alla luce bambini con un difetto del tubo neurale rispetto ai loro coetanei bianchi a causa della mancanza di acido folico.

I difetti del tubo neurale causano gravi difetti alla nascita del cervello e della colonna vertebrale, come l'anencefalia (quando un bambino nasce senza parti del cervello e del cranio) e la spina bifida, nonché altre possibili condizioni mediche. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, il numero di bambini statunitensi nati con difetti del tubo neurale è diminuito di circa il 35 percento da quando la Food and Drug Administration statunitense ha iniziato a richiedere che cereali, pane, pasta e molti altri prodotti realizzati con farina arricchita siano fortificati con acido folico nel 1998.

Sebbene la ricerca mostri che le donne che assumono almeno 400 microgrammi di acido folico al giorno possono evitare di far nascere bambini con questo difetto alla nascita, l'acido folico protegge il feto solo quando viene consumato dalla madre nelle prime settimane di gravidanza.

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Poiché le donne ispaniche tendono a consumare meno prodotti alimentari a base di farina arricchita fortificata con acido folico, ne ricevono meno nella loro dieta rispetto alle loro coetanee bianche, e forse durante il periodo più cruciale all'inizio della gravidanza, perché consumano farina di mais masa invece dei prodotti a base di farina di frumento a causa delle differenze culturali e dietetiche.

Uno studio del 2014 ha suggerito che l'aggiunta di acido folico al mais masa, usato per fare le tortillas, potrebbe prevenire tra i 40 e i 120 casi di difetti del tubo neurale all'anno nei bambini nati da madri ispaniche.

Allora perché le tortillas non vengono con l'aggiunta di acido folico? A causa del modo in cui il mais viene lavorato immergendolo in una soluzione alcalina per ammorbidirlo, la FDA è preoccupata che questo antico metodo di preparazione mesoamericano, noto come nixtamalizzazione, possa potenzialmente influenzare la scomposizione dell'acido folico e produrre una sostanza nociva, sollevando preoccupazione per la sicurezza, secondo un comunicato dell'agenzia.

A causa delle attuali normative FDA, tortillas, chips di mais e altri alimenti realizzati con farina di mais masa non possono essere fortificati con acido folico.

"Non c'è dubbio che le donne ispaniche abbiano bambini con spina bifida e anencefalia perché la FDA non sta mettendo l'acido folico nella farina", ha detto al Seattle il dottor Godfrey Oakley, ex direttore della divisione difetti congeniti del CDC. Volte.

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Il March of Dimes, il Consiglio nazionale di La Raza e altre organizzazioni hanno presentato una petizione alla FDA per consentire l'aggiunta di acido folico alla farina di mais masa dal 2012. Tuttavia, i funzionari della FDA hanno espresso preoccupazione sul fatto che l'acido folico rimanga stabile nella farina di mais masa -cioè, se l'aggiunta di acido folico rimanesse efficace e presente nel tempo di shelf life del prodotto. La FDA ha chiesto ai firmatari di studiare la stabilità dell'acido folico e riferire.

Michael Dunn, uno scienziato alimentare della Brigham Young University, ha guidato lo studio e ha presentato i risultati alla FDA in ottobre. Sebbene i firmatari non abbiano commentato pubblicamente i risultati dello studio mentre sono in fase di revisione da parte della FDA, il Seattle Times ha riferito nel luglio 2015 che i primi risultati non indicavano alcuna perdita di acido folico per un periodo di conservazione di tre mesi.

La FDA dovrebbe rispondere presto ai risultati dello studio, anche se potrebbe chiedere maggiori informazioni prima di emettere una sentenza definitiva.

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